Смачні бабусині пиріжки

Пиріжки з такого м’якого тіста подобаються всім, а мені особливо: немає необхідності занадто довго з ним возитися, та й начинка підходить будь-яка.

Інгредієнти:

• кефір, 400 мл
• яйце, 1 шт
• сіль, 1 ч.л
• цукор, 1 ст.л
• масло вершкове, 50 г
• розпушувач, 1 ч.л
• борошно, 700 г

Для приготування начинки необхідно:

• фарш, 400 г
• цибуля, 1 шт
• сіль, перець, спеції, зелень

Для приготування соусу :

• томатна паста або соус, 4 ст.л
• вода, 50 мл
• часник, 1 зубчик
• кріп, сіль
• оцет 9%, 1 ст.л
• гострий соус за смаком

Приготування:

1. Кефір для тіста трохи підігрійте, щоб основа була тепла, тоді в ньому добре змішаються всі продукти і маса буде повністю однорідною.
2. Яйце збиваємо з сіллю і цукром, перебиваємо віночком.
3. Вливаємо кефір, розтоплене вершкове масло, змішуємо.
4. Всипаємо просіяне борошно з розпушувачем, вимішуємо тісто, накриваємо і залишаємо.
5. Цибулю натираємо на грубій терці або подрібнюємо блендером, змішуємо з фаршем, дрібно нарізаним кропом, сіллю, перцем і іншим спеціями.
6. Формуємо з фаршу невеликі кульки.
7. Тісто ділимо на порційні шматочки, розкачуємо в коржі, всередину кладемо кульки фаршу і формуємо пиріжки.
   
8. Обсмажуємо до рум’яності в великій кількості соняшникової олії на сковорідці.
9. Для соусу змішуємо всі інгредієнти і подаємо його до пиріжків. Ви можете зробити соус зі сметани або майонезу, гірчиці, кропу і часнику. За смаком можна ще потерти на середній терці маринований огірочок.

Все виходить дуже смачним, пиріжки м’які і пишні, не жирні, м’ясна начинка добре пропікається.