Смачний пляцок «Шоколадна Вишня». Скуштувавши, діти ділитися не захотіли! У пляцку поєднано неймовірний смак вишень та шоколаду. Вдався на славу!
У пляцку поєднано неймовірний смак вишень та шоколаду. Вдався на славу!
Наші діти, які, м’яко кажучи, не відносяться до любителів кисленьких вишень, ні з ким ділитись не захотіли. Дверцята холодильника припинили відчинятись і зачинятись лише тоді, коли з нього зник останній шматочок пляцка.
Смачний пляцок «Шоколадна Вишня». Скуштувавши, діти ділитися не захотіли
Інгредієнти:
Сирна начинка для коржів:
- 500 г сиру
- 1 жовток + 3 білки
- 70 г цукру
- 20 г ванільного цукру
- 20 г кукурудзяного крохмалю
Тісто:
- 300 г борошна
- 10 г розпушувачу
- 20 г какао
- 160 г вершкового масла
- 2 жовтки
- 50 г сметани
- 130 г цукру
Крем:
- 250 г вершкового масла
- 380 г згущеного молока
- 100 г чорного шоколаду
Крім того:
- 330 г вишень у власному соку
Приготування:
Сирна начинка для коржів:
- 1 жовток + 3 білки злегка збити зі звичайним та ванільним цукром, додати крохмаль і знову збити.
- Додати перемелений сир, вимішати до однорідності.
Тісто:
- Змішати борошно, розпушувач, цукор та какао.
- Додати жовтки, сметану, м’яке масло та замісити тісто.
Коржі:
- Тісто розділити на дві нерівні частини, меншу відкласти у морозильну камеру на 20 хв.
- Більшу частину тіста розкачати та викласти у форму 25×35 см попередньо застелену папером для випікання.
- Сирну начинку рівномірно розподілити на тісто, викласти вишні та притерти тістом із морозильної камери.
- Випікати 40 хв при 170 °С.
Крем:
- М’яке масло збити міксером до однорідної пухкої маси на великих швидкостях протягом 10-12 хв поступово додаючи згущене молоко.
- Натерти шоколад на грубій тертці, додати до крему та вимішати. Крем повинен бути пухким.
- У холодильник на 20 хв.
Складання пляцка:
- Корж розрізати поперек на 2 частини. Розмір кінцевого пляцка буде 17,5х25 см!
- Крем помістити між коржами.
- Оздобити за бажанням та поставити у холодильник на 12-24 г.
