Сметана + згущене молоко = торт, який тане в роті. “Снікерс” без випічки – пальчики оближеш

Такий смачний чізкейк “Снікерс” готуємо без випічки, але виходить він дуже повітряним і ніжним. Арахісовий тортик можна готувати і в якості святкового десерту – він дуже красиво виглядає.

Інгредієнти:

ОСНОВА

Крекер солодкий 200 г (шоколадний)
Какао-порошок 1 ст. л.
Масло топлене 70 г

КРЕМ

Сметана 30% 300 г (можна ще жирнішу)
Згущене молоко варене “Іриска” 300 г
Ванілін за смаком
Желатин 20 г
Вода 100 мл
Цукор за смаком

КАРАМЕЛЬ

Цукор 5 ст. л.
Молоко 100 мл
Борошно пшеничне 1 ч. л.
Масло вершкове 82,5% 30 г (м’яке)
Сіль 0.3 ч. л. (за бажанням)
Арахіс 100 г

Приготування:

Арахіс обсмажити на сковороді або в духовці, охолодити.
Печиво подрібнюємо за допомогою блендера або качалкою.
Масло вершкове розтоплюємо.
Желатин заливаємо холодною водою і залишаємо набухати.
Крихту із печива змішуємо з какао, вливаємо масло і перемішуємо до однорідного стану.
Порада: щоб десерт був дуже шоколадним, тоді додайте більше какао.
Формувати десерт будемо в формі з діаметром 18 см, ставимо її на плоску тарілку.
Висипаємо крихту і утрамбовуємо її. Відправляємо в холодильник.
Сметану змішуємо з дрібкою ваніліну.
Перебиваємо міксером і частинами вводимо згущене молоко, збиваємо до однорідності.
Розтоплюємо желатин зручним для вас способом, охолоджуємо і змішуємо з кремом.
Виливаємо крем на основу з печива і ставимо на 1 годину в холодильник.
Обсмажуємо на сухій сковороді муку до золотистого кольору.
Додаємо масло і перемішуємо.
Всипаємо цукор і топимо його, перемішуючи масу.
Вливаємо частинами кипляче молоко в карамель і перемішуємо.
Порада: на цьому етапі, за бажанням, можна додати сіль в карамель.
Трохи охолоджуємо карамель, щоб вона не розтопила крем.
Висипаємо в форму арахіс (можна цілком або шматочками).
Виливаємо карамель в форму. Повертаємо в холодильник на кілька годин.
Порада: якщо ви форму застеляли плівкою, то змащуйте її олією, щоб ні крем, ні карамель, не прилипли до неї.