Соковитий апельсиновий кекс з яскравим смаком. Смачна домашня випічка до чаю

Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт апельсинного кексу з яскравим апельсиновим ароматом і смаком! Кекс виходить дуже м’яким і соковитим. Готується дуже швидко, з простих продуктів. Готувати краще відразу подвійну порцію, однієї буде мало!

Інгредієнти:

Апельсин великий – 1 шт.
Яйця – 2 шт.
Борошно – 150 г
Цукор – 100 г
Сметана – 70 г
Вершкове масло – 100 г
Манна крупа – 20 г
Розпушувач – 1 ч.л.
Сіль – щіпка

Приготування:

Духовку можна відразу ставити розігріватися до 180 градусів, тому що тісто ми приготуємо дуже швидко.
Цедру апельсина натираємо на дрібній терці ( знімаємо тільки верхню помаранчеву частину ).
До розм’якшеного вершкового масла додаємо цукор, апельсинову цедру і збиваємо міксером до пишності.
Тепер додаємо яйця, дрібку солі і ще раз збиваємо до однорідності.
Потім додаємо сметану, манку і ще раз перемішуємо.
Борошно змішуємо з розпушувачем і просіюємо до решти інгредієнтів, замішуючи тісто.
Готове тісто перекладаємо в форму, змащену олією. У мене силіконова форма 24 на 10 см, я її не змащую, оскільки кекс звідти легко витягується.
Відправляємо кекс в розігріту до 180 градусів духовку орієнтовно на 30-35 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.
Поки кекс випікається, вичавлюємо з апельсина сік.
Готовий кекс ще гарячим поливаємо апельсиновим соком. Ми залишаємо кекс в формі, поки апельсиновий сік не вбереться.
Потім дістаємо кекс з форми і даємо йому повністю охолонути.
Трохи апельсинового соку я залишила, щоб приготувати апельсинову глазур. Для цього змішуємо цукрову пудру з апельсиновим соком ( приблизно 1 ч.л. соку і 2-3 ст.л пудри ) до консистенції глазурі і прикрашаємо глазур’ю кекс зверху.