Торт «Ведмедик на півночі»

М’який та ніжний торт “ведмедик на півночі”, який готую без яєць та на сметанному кремі. Щоб приготувати торт, знадобиться сметана, з якої приготуємо сметанний крем для торта та коржі. Рецепт торта простий, а за смаком виходить навіть смачнішим за торт сметанник.

Інгредієнти:

Сметана – 200 гр
Цукор – 140-160 гр
Борошно – 450 гр
Вершкове масло – 150 гр
Какао – 30 гр
Розпушувач – 1,5 ч.л

Крем:

Сметана 25% – 600 гр
Цукрова пудра – 100-120 гр

Приготування:

Приготуємо тісто, в глибоку миску висипаємо цукор, додаємо сметану, розтоплене масло, перемішуємо до повного розчинення цукру.
В отриману масу через сито просіюємо борошно з розпушувачем, перемішуємо і замішуємо тісто.
Тісто ділимо на дві рівні частини, в одну з частин всипаємо какао і добре вимішуємо. Кожен шматочок тіста викладаємо на харчову плівку, загортаємо та прибираємо в холодильник на 1 годину.
Кожен шматочок тіста ділимо на 3 частини, кожен шматочок перекладаємо на пергаментний папір і розкачуємо в тонкий шар.
Вирізаємо будь-яке коло, у мене діаметр 20 см і проколюємо в декількох місцях виделкою.
Кожен корж переносимо на лист, відправляємо в розігріту духовку до 200 градусів і випікаємо 5-6 хвилин (так робіть з усіма шматочками).
Підготуємо крем, у глибоку миску викладаємо сметану, всипаємо цукрову пудру і збиваємо міксером протягом 5 хвилин.
На тарілку викладаємо роз’ємне кільце, обертаємо краї пергаментним папером та збираємо торт. На дно викладаємо шоколадний корж, промазуємо кремом, зверху викладаємо світлий корж і проробляємо все те саме. Верх торта промазуємо кремом і прибираємо просочитись у холодильник на 2 години.
Світлі обрізки від коржів подрібнюємо на дрібну крихту і прикрашаємо торт.

Нарізаємо на шматочки і подаємо до чаю