Як приготувати ніжний домашній зефір, який тане в роті

Інгредієнти:

• желатин, 30 г;
• цукор, 4 склянки;
• сода. 0.5 ч.л;
• лимонна кислота, 1 ч.л;
• вода, 350 мл.

Приготування:

1. Желатин заливаємо 100 мл води і залишаємо до повного набухання. Цей процес в середньому займає близько 10 – 15 хвилин.
2. Цукор змішуємо з водою, яка залишилася в каструлі, ставимо на невеликий вогонь і варимо до прозорості маси, перемішуючи, щоб не пригоріло. Варимо 3 хвилини і вимикаємо плиту.
3. Вливаємо в цукор желатин і перемішуємо міксером на високій швидкості. Збиваємо 5 хвилин, всипаємо лимонну кислоту і соду, збиваємо ще 15 хвилин до того моменту, поки маса не стане щільною і густою, яка повільно падає з віночка міксера.
4. Піднос або форму змащуємо соняшниковою рафінованою олією без запаху і викладаємо столовою ложкою масу порційно.
5. Порада: можна видавлювати з кондитерського мішка або щільного пакету з обрізаним кінчиком. Залишаємо масу на 30 – 40 хвилин на столі.
6. Обвалюємо зефір в кукурудзяному крохмалі або цукровій пудрі, з’єднуємо 2 зефіри між собою і укладаємо на тарілку.

Це найпростіший варіант десерту – ви можете зробити його на будь-якому соку, який люблять ваші діти.