Які пропорції цибулі потрібні для приготування 500 г фаршу

Для приготування будь-якої страви, важливо дотримуватися пропорції інгредієнтів, щоб не порушувати баланс смаку, отримати саме той результат, який заявлений в рецепті і  на який ви очікуєте .

Від достатньої кількості цибулі в фарші, залежить багато чого: страва буде соковитою, не пересушеною, з легким і приємним ароматом цибулі, який пробуджує апетит.

Якщо ви подрібнюєте цибулю за допомогою терки, тоді на 500 г фаршу, досить 100 г цибулі. Такі пропорції підходять для котлет.

У разі, якщо готується м’ясна начинка для біляшів або тонких листкових пиріжків, цибулю беруть за смаком і дрібно рубають ножем – так начинка буде набагато соковитіша і ароматніша, цибуля відмінно доповнить  смак м’яса.

Для рубаних котлет цибуля також подрібнюється ножем і в цьому випадку, беруть фарш і цибулю в рівних кількостях або цибулі трохи менше. Сенс такої кількості цибулі – вона дає багато соку, в якому маринується м’ясо, а потім додає соковитість котлеткам.