Закусочний кабачковий салат на зиму

Кабачковий салат на зиму можна подати до столу як закуску. А ще з нього виходить чудова начинка для пирогів або піци. Із вказаної кількості інгредієнтів у мене виходить три банки заготовки об’ємом 0,5 л. Якщо ви любите кабачки, але вже не знаєте, що з них можна приготувати, обов’язково візьміть на замітку цей рецепт!

Інгредієнти:

кабачок 2 кг
цибуля 3 шт.
часник 6 зуб.
приправа для м’яса 2 ст. л.
сіль 1 ст. л.
цукор 2 ст. л.
оцет 50 мл
чорний перець (мелений) 0,5 ч. л.
соняшникова олія 50 мл

Приготування:

Очистіть кабачки від шкірки і насіння, відріжте хвостики і наріжте часточками середньої товщини. Додайте рослинне масло і ретельно перемішайте.
Обсмажте кабачки на розігрітій сухій сковороді з двох сторін до рум’яного кольору. Готові кабачки перекладіть в миску.
Наріжте цибулю тонкими півкільцями, подрібніть часник. Надішліть до кабачків. Додайте сіль, чорний перець, цукор, приправу для шашлику і оцет. Ретельно перемішайте.
Накрийте кабачки тарілкою, зверху поставте вантаж. Відправте в холодильник на ніч.
Заповніть банки салатом і накрийте кришками. Для стерилізації постеліть в каструлю тканину, поставте на неї прикриті кришками банки, наповніть каструлю водою по плечики. Поставте на вогонь. З моменту закипання стерилізують банки на помірному вогні протягом 15 хвилин, потім закрутіть кришки.