Запашні квашені помідори з часником. За півтори доби будете ласувати
Я хочу поділитися з вами рецептом квашених помідорів, ласувати якими ви зможете лише через пару діб після приготування. Рецепт простий та доступний.
Інгредієнти:
- помідори – 2.5 кілограма,
- часник – 2 головки
- зелень (листя хрону, селери, листя вишні, смородини та кропу)
- перець чорний та запашний горошком
- перець гострий – 1/3 стручка
Інгредієнти для маринаду:
- вода – 1,5 літра
- цукор – 0.75 склянки
- сіль – 1,5 столової ложки з гіркою
- оцет 9 % – 0.75 склянки
Приготування:
Для такої оригінальної заготівлі найкраще підійдуть міцні невеликі помідори, наприклад, сливки.
- Насамперед готуємо часник, чистимо його і кожен зубчик нарізаємо на пластинки.
- Помідори миємо під проточною водою, витираємо та робимо невеликий розріз. У розріз поміщаємо пластинку часнику.
- Зелень ретельно миємо, викладаємо на паперовий рушник, щоб вона просушилася.
- У підготовлений посуд викладаємо зелень, перець, потім щільно укладаємо начинені часником помідори.
- Готуємо розсіл. У каструлі кип’ятимо потрібну кількість води, додаємо в неї сіль та цукор. Через три хвилини після закипання, вливаємо оцет і знову доводимо до кипіння.
- Знімаємо з вогню та залишаємо до охолодження.
- Заливаємо підготовлений посуд з помідорами маринадом, який остигнув. Помідори мають бути повністю вкриті рідиною.
- Закриваємо кришкою та залишаємо їх при кімнатній температурі. Через 1,5-2 доби помідори будуть готові до вживання.
Такі пікантні помідори відмінно підійдуть до будь-якого гарніру чи м’ясної страви. Приємних вам заготовок!
