Здобні булочки, як у дитинстві: тісто ароматне та пишне
Інгредієнти:
- борошно – 550 г
- яйце куряче – 3 шт.
- молоко – 210 мл
- вершкове масло – 80 г
- пресовані дріжджі – 25 г
- ванільний цукор – 10 г
- цукор – 100 г
- сіль – ½ ч. л.
Приготування:
- Молоко підігріваємо будь-яким зручним способом до температури трохи вище середнього. У теплому молоці розчиняємо дріжджі та столову ложку цукрового піску. Для утворення опари суміш залишаємо на 10 хвилин.
- У чистій мисці змішуємо міксером пару яєць, цукор і сіль до розчинення – приблизно 3 хвилини. Розтоплюємо до рідкого стану масло і додаємо до отриманої суміші, виливаємо туди ж опару.
- Просіюємо в суміш борошно, замішуємо липке і в’язке тісто вручну. Замішувати рекомендується не більше 5 хвилин, далі сформований колобок вимішувати стільки ж часу на гладкій поверхні.
- Приготовану грудку залишаємо в теплому місці під рушником на 1,5 години до збільшення загальної текстури.
- Потім тісто треба поділити на 12 маленьких колобків, приблизно по 85 г кожен. Викладаємо на деко, застелене папером для випікання. Накриваємо колобки харчовою плівкою, залишаємо підніматися на 40 хвилин.
- Розігріваємо духовку до температури – 190 градусів. У цей час яйце змішуємо із 10 лм молока до однорідності, змащуємо кожну заготовку.
- Випікаємо булочки приблизно півгодини до рум’яної верхівки.
У результаті виходять чудові булочки, які можна подавати до чаю або готувати з ними бутерброди. Як варіант, у порожнину булочок можна покласти якийсь крем або шоколад.
