Знаменитий «Херсонський салат». Закриваємо на зиму, зберігаючи вітаміни

Салат з помідорів і солодкого перцю, цибулі. Таке доповнення до основних страв вам точно сподобається, він просто ідеально поєднує в собі смаки свіжих овочів.

Інгредієнти:

• помідори, 2 кг
• болгарський перець, 1 кг
• часник, 4 зубчики
• цибуля, 800 г
• гострий перець за смаком
• перець духмяний, лавровий лист, насіння коріандру
• олія соняшникова
• оцет
• сіль за смаком

Приготування:

1. Помідори, цибулю , солодкий перець і  гострий, ріжемо шматочками.
2. Заправляємо салат сіллю, перцем, олією і оцтом.
3. Залишаємо на 1 годину, періодично перемішуючи.
4. Розкладаємо в чисті банки, ущільнюємо і заливаємо маринадом. Накриваємо кришками.
5. Ставимо банки в каструлю на рушник і заливаємо воду по плечики банок.
6. Стерилізуємо з моменту закипання води в каструлі протягом 30 хвилин.
7. Закручуємо кришки, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.
8. Зберігаємо заготовку в підвалі або  в  коморі.

Салат виходить з приємним ароматом свіжих овочів, буде ідеальним доповненням до м’ясних закусок і гарнірів.