Печінкове рагу з грибами і квасолею

Інгредієнти

• 1 скл. квасолі
• 100 г сушених грибів (можна свіжі печериці)
• 250 г курячої або індичої печінки
• 1 цибулина
• 2 морквини
• 3 ст. ложки рослинної олії
• сіль, перець за смаком

Приготування

1. Квасолю замочити на 5 годин, відварити протягом 30 хвилин у підсоленій воді.
2. Гриби замочити протягом 3-ох годин (якщо гриби сухі). Промити, відварити.
3. Печінку очистити від плівки. Відварити хвилин 10. Охолодити і нарізати кубиками.
4. Моркву очистити, натерти на тертці.
5. Цибулю очистити, дрібно порізати.
6. Обсмажити цибулю в олії, додати морку і ще хвилин 7 смажити.
7. Додати печінку і ще смажити 5 хвилин.
8. Гриби розрізати на 2-4 частини, маленькі – лишити цілими.
9. Гриби разом з квасолею викласти у сковорідку до печінки.
10. Додати 1 ст. ложку олії і тушкувати 20 хвилин.