Повітряний пиріг з кремом: все змішав і готово

Сьогодні ми будемо готувати дуже повітряний пиріг з кремом без ваг і міксера. Ніжний, з приємним апельсиновим присмаком . А головне не потрібно багато часу – все змішав і готово!

Інгредієнти:

Тісто:

(стакан – 125 мл)

• яйця – 3 шт.
• цукор – 1,5 склянки
• молоко – 0,5 склянки
• кефір (жирність 2,5%) – 1 стакан
• рослинна олія – 1 склянку
• борошно – 4 склянки
• розпушувач – 16 гр
• апельсиновий ароматизатор (за бажанням)

Крем:

• яйця – 2 шт.
• цукор – 100 гр.
• борошно – 1 ст.л.
• ванілін -1,5 гр.
• молоко – 250 мл.
• вершкове масло – 50 гр.

Приготування:

1. Спершу приготуємо заварний крем, так як він повинен повністю охолонути, а на це потрібен час. Отже, в сотейник вбиваємо 2 яйця, додаємо цукор і віночком все добре перемішуємо. Збивати до пишної піни не потрібно. Потім всипаємо пакетик ваніліну і столову ложку борошна з невеликою гіркою і знову добре перемішуємо.
2. Тепер вливаємо холодне молоко, з’єднуємо його з яєчною масою і відправляємо на вогонь. Доводимо суміш до закипання, постійно помішуючи. Потім зменшуємо вогонь і варимо ще приблизно 2 хвилини. Крем повинен вийти густим, гладким і без грудочок. Тепер кладемо шматочок вершкового масла кімнатної температури, перемішуємо, поки масло повністю не розтане.
3. За бажанням для аромату і смаку додаємо есенцію (у мене апельсинова).
4. Щоб крем швидше охолов, із сотейника перекладаємо його в тарілку і накриваємо харчовою плівкою так, щоб під плівкою не було повітря.
5. Ну і тепер займемося самим тістом. У просіяне борошно додаємо розпушувач і віночком з’єднуємо сухі інгредієнти. Поки підготовлене борошно відставляємо в сторону.
6. У велику миску вбиваємо 3 яйця, додаємо 1,5 склянки цукру.
7. Цей рецепт називають ще стаканчиковий, тому що все вимірюється без ваг. У мене стакан на 125 мл.
8. Далі вливаємо півсклянки молока, 1 стакан кефіру (можна взяти несолодкий йогурт) і стакан рослинної олії без запаху. Злегка збиваємо вінчиком, щоб суміш стала однорідною.
   
9. Для приготування такого пирога не буде потрібен навіть міксер: як то кажуть, все змішав і готово.
10. У тісто теж за бажанням додаємо ароматизатор. Тепер поступово починаємо додавати борошно, добре перемішуючи віночком.
11. Переливаємо тісто в роз’ємну форму на 24 см, дно якої застеляємо пергаментним папером. Поверхню тіста розрівнюємо лопаткою.
12. Крем охолов, знімаємо харчову плівку і перекладаємо його в кондитерський мішок або в звичайний щільний пакет. Відрізаємо у мішечка носик і смужками відкидають крем на тісто. Потім форму повертаємо і знову робимо лінії.
13. В результаті у нас виходить на тісті малюнок у вигляді квадратів.
14. Ставимо пиріг випікатися в заздалегідь розігріту до 180-ти градусів духовку на 35-40 хвилин. Готовність перевіряємо сухою дерев’яною шпажкою. Встромляємо її в те місце, де бісквіт без крему.
15. Дістаємо пиріг з духовки і даємо повністю охолонути. Потім ножем відокремлюємо його від стінок форми і знімаємо його.
16. Перевертаємо пиріг на руку, знімаємо папір і кладемо на сервірувальну тарілку. За бажанням зверху присипаємо кокосовою стружкою.

Пиріг виходить високий, повітряний, ніжний, з приємним апельсиновим присмаком і смачним заварним кремом. Приготуйте цей пиріг у вихідні і порадуйте свою сім’ю смачною випічкою!