Смачненькі домашні трубочки. Ті самі, що ми так любили в дитинстві.
від Denzhyttya
19 Грудня, 2020
Смачна домашня випічка – трубочки з кремом. Обов’язково порадуйте рідних цією смакотою.
Інгредієнти:
Тісто:
- 200гр. масла/маргарину (холодне)
- 80мл. – води (холодної)
- 1 жовток
- 2ч.л. – оцту
- 300гр. – борошна
- дрібка солі
Сметанний крем:
- сметана – 250-350 мл
- цукор – 0,5 склянки
Білковий крем:
- 3 білка
- 1/4 ч.л. лимонної кислоти (я додала менше )
- 150 гр. цукру
- До білків додати лимонну кислоту і трішки збити міксером.
- Додати цукор,перемішати. Поставити на водяну баню (киплячу) та збивати на максимальній швидкості міксера приблизно 3-4 хв,щоб білки збились до стійких піків. Розраховано на 17 шт.
Приготування:
- До води додати жовток,оцет,сіль – добре перемішати і поставити в холодильник.
- Масло або маргарин натерти перемішуючи з борошном. Все робити швиденько,щоб не розстав маргарин від тепла рук.
- Додати воду з жовтком і замісити тісто. Вимішувати до однорідності не потрібно.
- Для зручності надати прямокутної форми,щоб було зручно розкачувати після охолодження.
- Поставити в холодильник на 2-3год.
- Тісто розкачати в прямокутник товщиною 2-3мм.
- Підрівняти сторони і нарізати смужки товщиною 2.5см,довжиною ~ 40см ( на конуси довжиною 14 см.)
- Намотати на конус та змастити жовтком + 1ст.л. молока. Випікати при t 200°C 20хв.
Все, трубочки готові. Начиніть трубочки , посипте цукровою пудрою і заварюйте ароматний чай!
Смачного!
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.
