Баклажани по-грузинськи. Дуже смачна овочева закуска

Інгредієнти:

• баклажани
• морква
• петрушка
• стручковий червоний гіркий перець
• часник
• сіль
• цукор
• оцет
• олія соняшникова

Приготування:

1. Вимийте баклажани, краї обріжте і відваріть, поки вони не стануть м’якими. Потім покладіть під вантаж і залиште на ніч.
2. Натріть моркву на великій тертці, додайте нарізані петрушку і часник.
3. У соняшникову олію додайте оцет 1:1, потім цукор і сіль.
4. Розріжте баклажани на дві частини вздовж, одну з них змастіть морквяно-часниковою сумішшю і накрийте зверху другою частиною.
5. Перекладіть баклажани в каструлю і пересипте нарізаним гірким перцем. Потім залийте олійно-оцтовою сумішшю.
6. Баклажани будуть готові через добу. Зберігайте в прохолодному місці.

Смачного!