М’ясна підлива: таким способом м’ясо виходить м’яким
Цей рецепт м’ясної підливи особливий, м’ясо приготовлене таким методом виходить дуже м’яким. Рекомендую.
Інгредієнти:
- м’ясо – 700 г
- цибуля – 4 шт
- морква – 1 шт
- часник – 3 зуб
- лавровий лист – 1 шт
- томатна паста – 2 ст.л.
- вода – 1 л
- борошно – 1 ст.л.
- сметана – 2-3 ст.л.
Приготування:
- М’ясо порізати шматочками як на гуляш, у мене 700 грам свинини, можна яловичину.
- Цибулю 3-4 шт поріжемо чверть кільцями і поріжемо соломкою моркву.
- Беремо сковорідку, наливаємо соняшникову олію, розігріваємо кладемо м’ясо і обсмажуємо його до випаровування рідини і утворення золотистої скоринки, беремо каструлю скороварку та кладемо в неї обсмажене м’ясо.
- На цій же сковорідці обсмажуємо цибулю і потім додаємо моркву, смажимо все разом пару хвилин. Кладемо моркву з цибулею до м’яса.
- Поріжемо пару зубчиків часнику і додамо до м’яса. Додаємо 1 ч.л. солі, неповну ч.л. червоною солодкої паприки, на цьому ж етапі додаємо томатну пасту 2 ст.л.
- Тепер вливаємо воду 1 літр. Закриваємо скороварку кришкою і готуємо на середньому вогні 35-40 хвилин.
- У миску кладемо 2-3 ст.л. сметани, додамо 1 ст.л. борошна і перемішуємо до однорідності віночком.
- Минуло 35 хвилин, відкриваємо кришку, в сметану з борошном додамо трохи води і перемішуємо, вливаємо в м’ясо і перемішуємо. Можна додати ще лавровий лист, прокип’ятити хвилини 2 і готово. Одночасно можна відварити гарнір.
М’ясо виходить м’яке, варто тільки натиснути на нього виделкою і воно розсипається на волокна.
