Дуже смачно з молочком! Швидкий повітряний пиріг з варенням

Пиріг виходить дуже пишним і повітряним: ніжне бісквітне тісто, просочене ароматним варенням з абрикосів. Рецепт можна використовувати для тортів – бісквіт розрізається на декілька коржів і просочується кремом.

Інгредієнти:

яйця, 2 шт
цукор, 4 ст.л
ванілін
олія соняшникова, 5 ст.л
молоко, 5 ст.л
борошно, 5 ст.л
розпушувач, 2 ч.л
абрикосове варення

Приготування:

Яйця збиваємо з цукром і ваніліном до смаку, перебиваємо масу віночком або міксером.
Вливаємо молоко, перемішуємо. Додаємо олію, перемішуємо.
Всипаємо просіяне борошно з розпушувачем і вимішуємо віночком до однорідності.
Форму застеляємо пергаментом і змащуємо її маслом, посипаємо борошном.
Виливаємо частинe тіста. Запікаємо при 180 градусах близько 15 – 20 хвилин.
На тісто викладаємо абрикосовий джем невеликим шаром.
Зверху виливаємо тісто і відправляємо допікати ще на 15 хвилин.
Прибираємо форму, охолоджуємо пиріг і змащуємо зверху варенням.
Посипаємо верх пирога подрібненими горіхами (арахіс або волоські).