Угорські ватрушки. Казково смачні і пишні!

Угорські ватрушки зберуть за вечірнім чаюванням всю сім’ю. Надзвичайно смачна випічка!

Інгредієнти:

Для тіста:

• 500 грам борошна
• 10 грам сухих дріжджів
• 300 грам молока
• 3/4 склянки цукру
• 2 яєчних жовтки
• дрібка солі
• 1 яйце для змащування ватрушок
• цукрова пудра

Для начинки:

• 400 грам домашнього сиру
• 3 столові ложки родзинок
• 1 столова ложка манки
• 5 столових ложок цукру
• 2 яєчних жовтки
• 2 яєчних білка
• терта цедра 1 лимона

Приготування:

1. Дріжджі додаємо в тепле молоко, даємо хвилин 10 постояти, щоб дріжджі ожили.
2. Змішуємо просіяне борошно з цукром, яєчними жовтками і сіллю.
3. З’єднуємо обидві суміші і замішуємо однорідне тісто. Кладемо тісто у великий посуд, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце підходити на пару годин.
4. Викладаємо тісто, що підійшло на стіл посипаний борошном.
5. Для начинки: збиваємо яєчні білки. Сир змішуємо з цукром, яєчними жовтками, манкою, рдзинками, тертою лимонною цедрою. Додаємо в останній момент збиті яєчні білки і знову перемішуємо.
6. Ділимо тісто на кілька частин.
7. Розкачуємо кожну частину тіста в прямокутник і нарізаємо на квадрати.
8. Кладемо на середину кожного квадрата трохи начинки.
9. Звертаємо краї квадратів до центру і скріплюємо.
10. Викладаємо ватрушки на деко, змащене маслом.
11. Зверху змащуємо збитим яйцем і даємо їм підійти близько години.
12. Випікаємо при 200 С протягом 10-15 хвилин.

Готові ватрушки посипаємо цукровою пудрою.