Маринована капуста з буряком і часником

Всі продукти, що входять до складу цієї закуски, відмінно поєднуються між собою. А значить і закуска вийде просто дивовижною. Її можна подавати, як самостійну страву або використовувати при приготуванні салатів.

Інгредієнти:

• 2 кілограми капусти
• 200 грам буряка
• пів головки часнику
• 150 грам моркви
• 1 гострий перець

Для маринаду

• 1 літр води
• 3 столові ложки цукру
• 3 столові ложки солі
• 10 штук перцю горошком
• 1 лавровий лист
• 100 мілілітрів оцту 9%

Приготування:

1. Капусту очищаємо від верхнього листя і нарізаємо квадратами. Буряк і моркву очищаємо, а потім нарізаємо брусочками. Часник очищаємо і нарізаємо пластинками. Подрібнюємо гострий перець.
2. Всі підготовлені продукти кладемо в миску і добре перемішуємо. А потім перекладаємо в 3-ох літрову банку.
3. Приготуємо маринад. У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор, перець і лавровий лист. Ставимо каструлю на плиту і доводимо до кипіння. Проварюємо маринад 10 хвилин, потім витягуємо перець і лавровий лист. Додаємо оцет і все перемішуємо.
4. Гарячим маринадом заливаємо підготовлені овочі в банці. Накриваємо капроновою кришкою, залишаємо остигати, а потім прибираємо в холодильник на 1 добу. Через відведений час капуста готова, можна подавати до столу.