Тесть навчив. Рецепт засолювання скумбрії «Під осетрину»

Така рибка виходить дуже оригінальною і смачною, її можна зробити до вечері, але і на святковий стіл вона ідеально підходить.

Інгредієнти:

• скумбрія свіжоморожена, 3 шт
• вода, 1 л
• олія рафінована соняшникова, 200 мл
• сіль і цукор по 80 г
• оцет 9%, 90 мл
• перець горошком, 10 шт
• лавровий лист, 2 шт

Приготування:

1. Рибу очищаємо від всього зайвого, миємо і просушують паперовими рушниками.
2. У воді розчиняємо сіль і цукор, додаємо спеції і доводимо до кипіння, охолоджуємо.
3. Рибу ріжемо порційними шматочками, укладаємо в контейнер, заливаємо розсолом і зверху поливаємо олією.
4. Накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 2 години.

Чим тонші шматочки, тим швидше маринується рибка і тим смачніша вона виходить.

Рибка багата, вона може подаватись з цибулею або без, з зеленню.