Смачні домашні пиріжки. Тісто універсальне: без дріжджів, поєднується з усіма продуктами

Такі невеликі пиріжки з м’ясом, це чудова закуска та доповнення до основних страв. Хоча начинку ви можете зробити й іншу: універсальне тісто, воно поєднується з усіма продуктами.

Інгредієнти:

вершкове масло, 250 г;
борошно, 650 г;
вода, 200мл;
яйця, 2 шт.;
сіль, 0,5 ч.л;
цукор, 1 ст.
оцет 9%, 1 ст.л;
м’ясо, 600 г;
цибуля, 2 шт;
сіль, перець, спеції.

Приготування:

Охолоджене вершкове масло натираємо на великій тертці.
Яйця перебиваємо виделкою і виливаємо в масу з борошна та масла.
Вливаємо воду та оцет, тепер вимішуємо тісто. Маса буде м’якою і масляною, яка трохи пристає до рук.
Накриваємо тісто пергаментом або плівкою та відправляємо в холодильник на 1 годину.
М’ясо беріть будь-яке на свій смак і дрібно ріжемо, цибулю також дрібно нарізаємо.
Змішуємо м’ясо з цибулею і добре давимо руками, щоб цибуля пустила сік і маса стала соковитою, заправляємо сіллю, перцем, спеціями.
Стіл присипаємо борошном, ділимо тісто на дві частини і розгортаємо в тонкий пласт, як для вареників.
Вирізаємо кружечками і ліпимо вареники-пиріжки, укладаючи всередину фарш.
Накриваємо лист пергаментом і викладаємо пиріжки.
Випікаємо при 180 градусах близько 20 хвилин, виймаємо та змащуємо збитим яйцем та допікаємо ще 5 – 10 хвилин.