Швидко, бюджетно, смачно: два авторські рецепти.

Принцип простий – досить швидко, досить бюджетно, набір складових не великий, ну і звичайно ж смачний результат – треба отримувати задоволення від їжі.

Салат

• 3-4-5 стиглих, не зів’ялих, блискучих болгарських (солодких) перців. Для естетики, а також для кращого смаку більше підійдуть червоні, оранжеві та жовті ;
• 3-4 відварених круто курячих яйця;
• 30-50 г відвареного рису.
• 400-500 г коктейльних креветок.Саме коктейльних, дрібних, очищених, і неважливо, що вони заморожені. Їх ви прямо в замороженому вигляді кидаєте на півтори дві хвилини в окріп, потім відкидаєте на друшляк і даєте охолонути.

Змішуєте в салатному посуді перець, порізаний на шматочки розміром не більше 8 мм-1 см, протерті на терці яйця, рис, креветки. Я не солю і не перчу зовсім, але це не означає, що треба відмовитись від спецій. Заправляєте (якщо чутлива душа) особисто приготованим соусом бешамель, а якщо немає настрою готувати соус, то просто майонезом за смаком, прикрашаєте дрібно порубаною зеленню і скибочкою лимона і прибираєте в холодильник. Через дві години можете отримувати задоволення, але деяким можна і не чекати на охолодження салату, а вживати негайно.

Доповнення для любителів: я останнім часом додаю ще й скибочки маринованого перцю (приносить цікаву пікантність у загальний смак).

Птиця на вечерю

Філе. Можна грудки, можна стегна, можна зняте з будь-якої частини тушки м’ясо — аби не було кісток. Формат шматочків філе, на мій смак, кращий за дрібний, але це на любителів. Перчимо, солимо, пересипаємо двома столовими ложками борошна або кукурудзяного крохмалю, перемішуємо в мисці руками і даємо постояти півгодини.

Змішуємо грубо нарізані дві цибулини і три-чотири болгарські перці.

Обсмажуємо на сковороді (на соняшниковій олії або топленому маслі) філе до стану блідо-коричневого відтінку, засипаємо цибулею та перцем, продовжуємо обсмажування ще хвилин п’ять на пристойному вогні, накриваємо кришкою, тримаємо три хвилини, потім заливаємо наш продукт або не дуже жирною сметаною, або вершками, або своїм соусом на вершковій основі, при необхідності і водички можна додати, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і закриваємо кришкою.

Сорок хвилин не чіпаємо, потім засипаємо зверху нарізаною сумішшю часнику, кропу, петрушки та кінзи, бажаючі можуть додавати селеру, тархун, базилік, навіть імбир чи майоран на свій смак, і під кришку ще хвилин на 10-15. Це не багато, тому що трави повинні повністю увійти до соусу. У процесі обробки намагаюся досягти того, щоб складові практично розчинилися в соусі.

База передбачає будь-які імпровізації з добавками, та й з основою теж, я якось і свинину виконав за даним алгоритмом, просто збільшив час. І нормально зайшло.

Гарнір-рис, спагетті, практично будь-яка крупа або суміш. А ось овочевий гарнір підійде не всякий, спробуйте самостійно підбирати на свій смак.

Смачного!