Кільця із заварного тіста з ніжною сирною начинкою
Рум’яні кільця з ранковою кавою – мій секрет гарного настрою на весь день!
Сирні кільця
Інгредієнти для заварного тіста
- 180 мл чистої води
- 130 г просіяного пшеничного борошна вищого гатунку
- 4 курячі яйця середнього розміру
- 85 г вершкового масла з високим відсотком жирності
- 1/4 ч. л. солі
Інгредієнти для крему
- 60 г молока
- 90 г цукрової пудри та 1 ст. л. для посипання
- 350 г свіжого сиру 9-12% жирності
- 180 г вершкового масла з високим відсотком жирності
Приготування:
- Спочатку потрібно заварити тісто для сирних кілець. Для цього потрібно влити в невелику каструльку 180 мл чистої води, додати подрібнене вершкове масло та 1/4 чайної ложки солі. Відправляємо каструльку на плиту і нагріваємо на маленькому вогні, поки вершкове масло повністю не розтане.
- Після цього знімаємо нашу каструльку з плити. Акуратно додаємо просіяне пшеничне борошно вищого гатунку. І знову ставимона плиту. І варимо, постійно помішуючи ложкою, доки заварне тісто не почне скочуватися в кулю. На дні каструльки має з’явитися скоринка. Тісто, що вийшло, дістаємо з каструльки і перекладаємо в зручну ємність.
- Вбиваємо у тісто по одному курячому яйцю і ретельно перемішуємо до однорідної консистенції. У вас має бути гладке еластичне заварне тісто з приємним блиском. Перекладіть його в кондитерський мішок або пакет, у куточку якого прорізаний невеликий отвір. Якщо ви використовуєте кондитерський мішок, виберіть насадку у формі зірочки для рельєфу. Застеліть лист пергаментним папером. А потім видавіть на нього акуратні рівні кільця.
- Випікати кільця потрібно приблизно 30-40 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Тісто повністю приготується, коли стане темно-золотистого кольору.
- Поки кільця випікаються, займіться приготуванням крему для начинки. Протріть свіжий сир через сито, щоб розм’якшити його і прибрати великі грудочки. А вершкове масло потрібно збити міксером разом із цукровою пудрою до однорідної консистенції, що нагадує крем. Потім додайте до отриманої маси згущене молоко і знову все добре збийте. А після цього додайте протертий сир і збийте втретє до однорідності.
- Готові кільця із заварного тіста потрібно остудити та розрізати вздовж на дві половинки. Нижню щедро змащуємо кремом та накриваємо верхньою частиною. Подаємо на стіл смаколики, посипавши цукровою пудрою.
Приємного смаку!
