Булочки з сиром .Рецепт зі старого маминого зошита

Які ж  смачні булочки-ватрушки виходять!  Гарантую: вам ці булочки теж сподобаються, вони надзвичайно смачні, м’які, повітряні.

• молоко 300мл
• дріжджі 12г сирих або 1 ст.л без гірки сухих
• борошно 450-500гр
• сир 200 гр
• цукор 3 ст.л у тісто + 2 ст.л. у сир
• масло вершкове розтоплене 50гр в тісто +1,5 ст.л. для змащування тіста
• мед 2 ст.
• сіль 0,5 ч. л.
• ванілін за смаком
• родзинки, цукати, горіхи за бажанням
• яєчний жовток для змащування плюшок

Приготування:

1. Для тіста змішуємо тепле молоко, розтоплене масло, дріжджі та мед. Додаємо цукор, сіль, борошно, замішуємо тісто і забираємо в тепле місце на 40-45 хвилин.
2. В цей час зробимо сирну начинку. Змішуємо сир, цукор та ванілін. Раджу купувати пастоподібний сир, не зернистий (або протерти через сито, щоб була однорідна суміш).
3. Тісто розкачуємо в пласт, змащуємо шматочком розм’якшеного вершкового масла (1-1,5 ст.л. приблизно). Потім викладаємо сирну начинку, розподіляємо тонким шаром по тісту рівномірно. За бажанням посипаємо родзинками або цукатами, горіхами.
4. Згортаємо рулет, защипуємо “шов”. Рулет нарізаємо на шматочки – виходить 13-15 шт.
5. Насипаємо в тарілку трохи борошна, кожен шматочок “макаємо” в борошно з одного боку зрізом донизу, щоб запечатати сир. Викладаємо рулетики на лист (застелити папером для випічки).
6. Булочки змащуємо сумішшю з яєчного жовтка та 1 ст.л. молока. Випікаємо в розігрітій духовці 20-25 хвилин (температура 180-190 градусів).

Готові сирні плюшки можна посипати зверху цукровою пудрою або покрити глазур’ю. Дуже смачно! Приємного апетиту, мої любі!