Салат з капусти «Провансаль»

Взимку поповнювати організм вітамінами потрібно частіше, ніж звичайно. Підтримувати імунітет у цей час дуже важливо. Вітамінний салат «Провансаль» – це та страва, смак якої вам обов’язково сподобається. Адже зірка цієї закуски – звичайна білокачанна капуста, яку можна знайти у будь-якому магазині.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна 1 кг
• Болгарський перець 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Часник 1 зуб.
• Вода 100 мл
• Соняшникова олія 50 мл
• Цукор 50 г
• Оцет 4 ст. л.
• Сіль 1 ч. л.

Приготування:

1. Спершу нашаткуємо капусту. Нарізаємо її дуже дрібно.
2. Додаємо в капусту чайну ложку солі з гіркою та цукор. Розминаємо її. Капуста повинна трохи пустити сік.
   
3. Очищаємо болгарський перець від білих прожилок та насіння. Потім нарізаємо його соломкою і додаємо до капусти.
4. Натираємо моркву на великій тертці. Потім додаємо її до нарізаної капусти та болгарського перцю.
   
5. Подрібнюємо часник і додаємо його до овочів.
6. Потім вливаємо оцет 6% і олію. Також можна додати кип’ячену воду кімнатної температури, якщо капуста виявилася не надто соковитою і не виділила достатньо вологи. Ретельно перемішуємо усі інгредієнти. Утрамбовуємо їх рукою.
   
7. Зверху ставимо тарілку, а на неї вантаж (банку з водою). Залишаємо в холодильнику на 3-4 години.Потім готовий салат слід розкласти на баночки. Його можна зберігати у холодильнику до 7 днів.  Так як у вас вже буде чудова закуска, яка стане окрасою будь-якого столу. Розкажіть у коментарях, чи пробували ви раніше готувати салат із капусти у такий спосіб.