Сирну запіканку тепер готую тільки так, вона виходить пишна, соковита і не опадає

Інгредієнти:

Сирна ЗАПІКАНКА (форма 24 см)

• 750 г сиру
• 5 яєць
• 200 г сметани
• 8 г ванильного сахара
• дрібка солі
• 50 г манки
• 150 -180 г цукру
• 50 г родзинки (за бажанням)
• цедра 1/2 лимона (за бажанням)

Приготування:

1. Духовку вмикаємо розігріватися до 170 °С.
2. У великій мисці з’єднуємо сир, сметану, манку, сіль, ванільний цукор.
3. Натираю цедру половини лимона (за бажанням).
4. Білки відокремлити від жовтків. Жовтки додати  до сиру. Сир змішати  з усіма  інгредієнтами і взбити  занурювальним блендером.
5. Якщо блендера немає, можна перетерти сир через сито, або купуйте однорідний (пастоподібний), тоді його потрібно буде просто змішати з усіма інгредієнтами.
6. До родзинок додаю трохи борошна, перемішую, і підмішую до сиру. Родзинки попередньо потрібно промити.
7. Готову масу поки що відставте    у сторону , щоб манка набрякла. Збити  білки потроху підсипаючи цукор.
8. Збивати  до стійкої піни.
9. Підмішати в сирну масу, кілька прийомів.
   
10. Форма для випікання діаметром 24 см, дно застелити пергаментним папером. Бортики змастити маслом і застелити пергаментом.
11. Тісто перекладіть в форму, розрівняйте.
12. Випікати  запіканку потрібно при 170 ° С – 1 годину або 1 годину 10 хвилин.
13. Вона підніметься приблизно на 2 см, підрум’яниться зверху, повністю схопиться. Відчиніть дверцята духовки і залиште її охолонути.
14. Готову запіканку присипати цукровою пудрою.
15. Подавати можна зі сметаною.

Смачного!