Смачно, швидко та недорого: картопляні медальйони з фаршем на сковороді

Коли вдома є картопля та фарш – готую смачні медальйони на сковороді. Смачна, швидка і недорога вечеря, яку мій чоловік готовий їсти щодня!

Картоплю відварюємо в підсоленій воді і даємо їй охолонути.
Подрібнюємо цибулю та часник, моркву натираємо на великій тертці і обсмажуємо все на олії кілька хвилин.
Викладаємо м’ясний фарш, обсмажуємо. Посипаємо сіллю, перцем, розмішуємо і смажимо до готовності.
Додаємо дрібно нарізану петрушку, розмішуємо.
Охолоджену картоплю розминаємо, посипаємо сіллю і за бажанням мускатним горіхом.
Насипаємо сир Пармезан і добре перемішуємо. Додаємо до картопляного крохмалю, перемішуємо.
Формуємо коржики невеликого розміру і викладаємо м’ясну начинку.
Зверху накриваємо коржом і защипуємо краї.
Кладемо на сковорідку із олією.
Смажимо з обох боків.