Мариновані баклажани з часником та перцем на зиму. Смачна закуска

Закуска з баклажанів на зиму. Баклажани виходять як гриби, цілі, ароматні і дуже смачні.

Інгредієнти:

• Баклажани – 1,5 кг.
• Часник – 100 гр.
• Болгарський перець червоний – 350 гр.
• Кріп, петрушка – по одному пучку.
• Сіль – 1 ст.л.
• Коріандр, чорний перець за смаком.
• Оцет 9% – 80 мл.
• Соняшникова олія – 100 мл.

Приготування:

1. Баклажани помити, нарізати брусочками. Потім опустити в киплячу воду та варити 5 хвилин.
2. Болгарський перець нарізати дрібними кубиками, дрібно нарізати часник, кріп та петрушку. Додати сіль, спеції, оцет, олію і перемішати. Заправка готова. Перемішуємо її із баклажанами.
3. Розкласти в банки і кришками не закривати, а тільки накрити.
4. На дно каструлі постелити рушник та виставити банки. Залити водою по плечі банок і стерилізувати після закипання (0,5 літрові банки 10 хвилин). Потім банки вийняти, закрутити кришки, укутати рушником і залишити в теплому місці до повного охолодження.

Смачного!