Чудовий соус на зиму з перцю та помідорів: готується просто, підходить до всього та зберігається без холодильника
Чудовий соус на зиму із солодкого перцю та помідорів! Щороку хоча б 10 баночок закриваю обов’язково!
Готується дуже просто, та неймовірно смачний виходить! Не зустрічала і не чула жодного поганого відгуку на цей соус. Чудове доповнення до м’яса або просто, на свіжу гріночку. Та й зберігається, до речі, без льоху та холодильника, що для багатьох дуже зручно!
Нам знадобиться на 2 літри:
- Помідори – 1 кг.
- Солодкий перець – 1 кг. (в очищеному вигляді)
- Цибуля – 500 г.
- Гострий перець чилі – 1-2 шт. (за смаком)
- Часник – 20 г.
- Цукор – 50 г.
- Сіль – 30 г.
- Олія соняшникова – 30 мл.
- Гірчиця – 20 г.
- Оцет 9% – 1 ст.л.
Приготування:
- Помідори перемелюємо у блендері або пропускаємо через м’ясорубку. Готову масу переливаємо в каструлю для подальшого варіння.
- Також перемелюємо очищений солодкий перець, цибулю, часник та гострий перець. Гострий перець у цьому рецепті я обов’язково використовую разом із насінням.
- Всипаємо цукор, сіль, вливаємо олію, 9% оцет і додаємо ядрену столову гірчицю.
- Ретельно перемішуємо, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь на рівень “нижчий за середній” і варимо 40-45 хвилин. Кришкою накривати не слід.
- Розливаємо соус по стерилізованих банках, закручуємо стерилізованими кришками, перевертаємо, укутуємо в “шубу” і залишаємо до повного остигання.
Зберігаємо баночки у будь-якому зручному місці, вони чудово стоять як у холоді, так і при кімнатній температурі!
Після остигання соус загусне і стане максимально насиченим. Виходить трохи гострий, пряний і неймовірно смачний! Навіть просто із хлібом з’їдається на ура! Обов’язково приготуйте цей соус, і робіть відразу більше, він дійсно чудовий!
