Морквяний торт з ніжним кремом: найсмачніший і найпростіший рецепт зі старого бабусиного записничка
Готую дуже ніжний легкий тортик із морквяними коржами та сирним кремом. У цьому тортику немає нічого зайвого, без великої кількості олії та вершків. Якщо ви любите “правильні” тортики без зайвого жиру, то варто спробувати. Морквяні коржі вийшли повітряними та легкими, що зробило тортик зовсім невагомим. Кремом торт я також не стала обтяжувати для повної гармонії.
Інгредієнти:
Морквяний бісквіт:
- Борошно – 160 гр
- Цукор – 130 гр
- Яйце – 3 шт
- Морква – 1 шт
- Олія – 1 ст. л
- Розпушувач – 1/2 ч. л або сода погашена
- Сіль – щіпка
- Ваніль – за смаком (не обов’язково)
Сирний крем:
- Сир – 250 гр
- Сметана – 130 гр
- Цукрова пудра – 1-2 ст. л.
Приготування:
- Почнемо із приготування бісквіту. Рецепт практично класичний просто додамо моркву. Заздалегідь включаємо духовку на розігрів, оскільки бісквітному тісту не можна стояти, приготували й одразу в духовку, що розігріта, запікати.
- У глибокій мисці збиваємо міксером протягом 5-7 хвилин: 3 яйця, 130 г цукру та щіпку солі. Важливо яйця добре збити.
- Натираємо на дрібній тертці середню моркву. Додаємо в тісто моркву та 1 ст. л олії. Тепер акуратно лопаткою (не міксером) вмішуємо моркву у яєчну масу.
- Залишилося просіяти 160 г борошна та 1/2 ч. л розпушувача. Продовжуємо тісто мішати лопаткою, акуратно знизу вгору. Довго не помішуємо, щойно інгредієнти з’єдналися, все готове.
- У мене форма 20 см роз’ємна (без дна), тож я застелила фольгою. Інші види форм можна застелити пергаментом. Ставимо морквяний бісквіт запікатися в розігріту духовку до 180°С на 25-30 хвилин. Перші 20 хвилин духовку не відкриваємо, щоб бісквіт не осів.
- Готовий морквяний бісквіт повністю остуджуємо. У мене вдалося його розрізати на 4 тонкі коржі. Верхній корж як шапочка просто закрив тортик.
- Для крему просто з’єднуємо 250 г м’якого сиру, 130 г сметани та 1-2 ст. л цукрової пудри. Я перемішую просто вилкою до однорідності. Можна пробити блендером за бажанням.
- Як збирати торт усі знають. Верхній корж дуже тонкий, я його просто посипала цукровою пудрою та тертим шоколадом. Забираємо торт у холодильник на просочення щонайменше на 2 години.
Морквяний торт з сирним кремом готовий. Розріз дуже апетитний. Тортик добре просочився. Ніжний та легкий, просто тане у роті. Я обожнюю цей тортик. Відмінний варіант для десерту із чаєм. Виходить досить бюджетно. Спробуйте.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам!
