Найпростіша випічка до чаю – тертий пиріг з ніжною яблучною начинкою.

Для мене це ідеальна випічка до чаю! Ароматний, смачний, простий у приготуванні, з напрочуд ніжною начинкою тертий пиріг (віденське печиво) сподобається і вам.

Інгредієнти:

Тісто:

яйце 1 шт.
масло вершкове 200 г
цукор 80 г
розпушувач 1 ч. л. (з гіркою)
сіль щіпка
борошно 370 г

Начинка:

яблука 6 шт. (великих)
кориця 3/4 ч. л.
цукор за бажанням

Приготування:

Для приготування нам знадобляться найпростіші інгредієнти, спочатку займемося тістом. М’яке вершкове масло та цукор змішуємо міксером до однорідності.
Не вимикаючи міксер, вбиваю 1 яйце і добре перемішую.
Далі всипаємо сухі інгредієнти – сіль (щіпку), розпушувач та просіяне борошно. Замішуємо тісто. Воно виходить м’яке, не прилипає до рук і дуже добре ліпиться.
Розділяємо тісто на 2 частини, тільки одну кульку тіста робимо поменше, а іншу – побільше. Кладемо тісто в пакети і відправляємо в холодильник на 30-40 хвилин. А поки що займемося начинкою.
Яблука очищаємо, видаляємо серцевину та натираємо на великій тертці.
До яблук додаємо мелену корицю і до смаку цукор. У мене солодкі яблука, тому я його не кладу. Добре перемішуємо і начинка готова.
Беремо форму для випічки (розмір моєї форми 23х23 см), застилаємо її пергаментним папером так, щоб потім зручно було взяти пиріг за краї паперу і витягнути його з форми.
Більшу кульку тіста дістаємо з холодильника і викладаємо її по всьому дну. Від теплоти рук тісто трохи зігрівається, стає м’яким і пластичним.
Тепер поверх тіста викладаємо натерті яблука, рівномірно розподіляємо начинку. Зверху натираємо другу кульку тіста. Для зручності відщипуємо по маленькому шматочку та тремо на великій тертці. Тісто розподіляємо по яблуках за допомогою вилки, так воно не танутиме від рук і склеюватиметься.
У такому вигляді відправляємо пиріг у попередньо розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Звичайно, ви орієнтуйтесь на свою духовку. Я печу на звичайному режимі, головне, щоб він зверху не підгорів, а просто підрум’янився.
Дістаємо пиріг з духовки, даємо постояти йому у формі хвилин 10, а потім перекладаємо його на дошку або тарілку і даємо вже повністю охолонути. Тепер нарізаємо пиріг на порційні шматочки і кличемо сім’ю пити чай.