Баклажани зі смаком грибів на зиму. Перепробувала багато рецептів, але кращого не знайшла

Обсмажені баклажани нагадують за смаком гриби, а якщо ще додати набір певних спецій, салати не відрізниш від грибних страв.

Інгредієнти:

• баклажани, 2.5 кг;
• часник, 1 головка;
• кріп, пучок;
• грибні кубики, 2 шт;
• сіль, 1 ч.л;
• оцет 9%, 2.5 ст.л;
• олія соняшникова, близько 400 мл.

Приготування:

1. Баклажани ріжемо невеликими кубиками. Зараз майже немає сортів, які необхідно промивати від гіркоти, тому очищаємо від шкірки і ріжемо.
2. Обсмажуємо кубики порційно, щоб процес проходив швидше.
3. Кріп і часник дрібно січемо.
4. Баклажани викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії.
5. Порада: грибні кубики можна замінити приправою грибною, буде досить 2 – 3 столових ложок. Якщо вона з сіллю, додатково сипати сіль не потрібно.
6. Баклажани заправляємо сіллю, приправою, оцтом і перемішуємо. Залишаємо на 30 хвилин.
7. Розкладаємо в чисті банки, ущільнюємо.
8. Накриваємо кришками і ставимо стерилізувати на 20 хвилин (банки 0.5 л).
9. Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до охолодження. Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Салат виходить просто дивовижним, швидко готується і також швидко зникає з тарілок. Тому готуйте більше.