Дуже смачний і ніжний пляцок “Леон” із заварним кремом, медовою ноткою і яблучно-желейним прошарком: обов’язково спечу на святковий стіл
Пляцок “Леон” або м’який торт з медовими нотками, заварним кремом та яблуками з желе – це неймовірна смакота, яку я точно спечу на Новорічні свята.
Інгредієнти:
На форму 34х22 см
Медовик:
- 30 г борошна
- Цукор 100 гр
- 2 ст. л. вершків
- 2 ст. л. меду
- 150 гр маргарину або вершкового масла
- 1 яйце
- 1 чайна ложка соди
Бісквітний корж:
- 4 яйця
- 150 г цукру
- 120 г борошна
- 1 ст. л. картопляного борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- щіпка солі
Крем:
- 0,5 л молока
- 200 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 2 ст. л. борошна
- 2 ст. л. картопляного борошна
- 1 ст. л. ванільного цукру
Яблучний прошарок:
- 2 кг яблук
- 1 червоне желе (наприклад, вишневе)
- 1 зелене желе (наприклад, агрусове або лимонне)
Приготування:
Медовик.
- Змішати всі інгредієнти для медовика на дошці, потім замісити тісто.
- Розділити на дві частини, розкачати і випікати до золотистої скоринки при 170 градусах (медовик випікається швидко).
Бісквітний корж.
- Яєчні білки збити до щільної піни з дрібкою солі.
- Не припиняючи збивати, додати цукор і яєчні жовтки (поступово).
- Сухі інгредієнти просіяти і з’єднати зі збитими яйцями. Акуратно перемішати ложкою.
- Викласти на деко з папером для випічки і випікати при 170 градусах близько 20-30 хвилин до готовності.
Крем.
- Закип’ятити половину молока з цукром і ванільним цукром.
- Молоко, що залишилося, змішати з борошном і влити в кипляче молоко.
- Після закипання накрити зверху харчовою плівкою. Дайте охолонути.
- Вершкове масло розтерти і по ложці додавати охолождений пудинг і збити до однорідності.
- Розділити суміш на 4 частини.
Яблучний прошарок:
- Яблука почистити, натерти на тертці, додати цукор і тушити до м’якості.
- Приготовлені яблука розділити на 2 частини, в кожну частину додати сухе желе і перемішати.
- Відставити в сторону для охолодження.
Зібрати пляцок.
Медовик-крем-яблуко-крем-бісквіт-крем-яблуко-крем-медовик.
Можна за бажанням прикрасити, як завгодно, а можна так як в мене, покрити шоколадною глазур’ю.
