Дуже смачний карамельний торт без випічки!

Інгредієнти для приготування в формі 22 см:

Корж:

• 200 гр печива ( наприклад, Марія)
• 30 гр вершкового масла
• 70-80 мл холодної кави

Крем:

• 2 яйця
• 2 повні ст.л. крохмалю (кукурудзяного або картопляного)
• 10 гр ванільного цукру
• 500 мл молока
• 1 банка вареного згущеного молока
• 1 пачка домашнього сиру (180 гр)
• 20 гр желатину + 120 мл холодної кави

Карамельна заливка:

• 1 ч.л. желатину + 3 ст.л. молока
• 1 ч.л. борошна
• 5 ст.л. з верхом цукру
• 30 гр вершкового масла
• 100 мл молока
• 100 гр смаженого арахісу

Покроковий процес приготування

Печиво подрібнюємо в крихту в комбайні або блендером, можна по-старому – помістити в пакет і прокатати качалкою. Крихту печива змішуємо з розтопленим вершковим маслом. Беремо натуральну каву і заварюємо в чашці, бажано, міцніше, додаємо цукор за смаком. Коли напій охолоне, виливаємо його в крихту. (Якщо не любите каву, додайте сік, какао,молоко.)

За допомогою форми для випічки, сформуйте з маси корж, який кладемо на плоску тарілку і ставимо в холодильник для застигання.

Щоб зробити основу, холодну каву змішуємо з желатином і залишаємо суміш до повного набухання .

У каструльці змішуємо збиті яйця з крохмалем (картопляним або кукурудзяним), можна борошном, додаємо ванілін і вливаємо молоко, тонкою цівкою, не забуваючи все добре перемішувати. Масу ставимо на середній вогонь, коли почне закипати, вогонь зменшуємо і варимо до густоти. Щоб крем швидше охолов, перекладаємо його в іншу ємність. Теплу масу починаємо збивати міксером і поступово додаємо згущенку, потім сир, пропущений через сито.

Набряклий желатин нагріваємо, але не кип’ятимо і з’єднуємо з кремом. Отриману масу виливаємо на корж і ставимо його назад в холодильник.

Карамельну заливку починаємо готувати з желатину, який заливаємо молоком для набухання.

У сковороду висипаємо борошно і обсмажуємо, як для підливи. Коли мука стане кремового кольору, додаємо цукор і вершкове масло. Масу інтенсивно перемішуємо, щоб вона вийшла однорідною. Карамель готова тоді, коли цукор стане коричневого кольору. Не перестаючи перемішувати, додаємо молоко. Прибираємо з вогню, коли маса стане повністю однорідною.

Тепер додаємо набряклий желатин ,все перемішуємо, додаємо арахіс.

Виймаємо торт з холодильника і заливаємо охолодженою до теплого стану карамеллю. Торт готовий, ставимо його в холодильник годин на 5 – 6, а краще на всю ніч, щоб він добре просочився . Десерт можна прикрасити за смаком.