Кабачкові чебуреки

Дуже смачна страва з кабачків і фаршу – кабачкові чебуреки. Виходить дуже смачно і соковито, а готується швидко і просто – все як ви любите!
СКЛАДОВІ
Тісто:

Кабачки – 600 г (2 шт. Молоді)
Молоко – 50 г
Яйце – 1 шт.
Борошно – близько 100 г (все залежить від того, скільки соку піде з кабачків, орієнтуйтеся по густоті
Сіль – 1 ч.л. + 1/3 ч.л.
Зелена цибуля – невеликий пучок (зелена частина в тісто)

Начинка:

Фарш яловичий – 250 г
Вода – 50 г (якщо фарш покупний, то воду не треба додавати, в нього вже й так все додали 😉 )
Сіль, чорний перець – за смаком
Зелена цибуля – залишилася біла частина

Покроковий рецепт з фото

1. Кабачки натерти на тертці, можна або на крупній, або на дрібній. Додати 1 ч.л. солі, перемішати і залишити хвилин на 10-15, поки будемо займатися начинкою.

2. Я завжди роблю фарш самостійно, тому для соковитості додаю трохи води. Якщо фарш покупний, то воду не треба додавати. Фарш солимо і перчимо за смаком. Додаємо дрібно нарізану білу частину цибулі.

3. Кабачки віджимаємо. Чим більше соку вам вдасться вичавити, тим менше борошна додасте далі. Додаємо молоко, яйце, дрібно нарізану зелену цибулю. Я також ще підсолюю, так як майже вся сіль йде разом з соком – додаю близько 1/3 ч.л. солі. Тепер черга борошна – вводимо його поступово, знадобиться близько 100 г, може бути трохи більше або трохи менше.

4. Якщо сковорода з антипригарним покриттям, то не обов’язково змащувати її рослинним маслом, якщо ж сумніваєтеся, то змастіть тонким шаром. Викладаємо кілька столових ложок тіста, розрівнюємо тісто в круглий тонкий млинець.
5. Коли тісто трохи зчепилося на одну частину тіста кладемо фарш, накриваємо другою частиною, намагаючись щоб края скріпилися і обсмажуємо з кожного боку по 3-4 хвилини до повної готовності фаршу всередині.