Капкейки з ванільним і полуничним морозивом

Всередині цих звичайних шоколадних капкейків ховається секрет, який викличе у всіх захоплення. Це суміш ванільного і полуничного морозива, покрита шаром шоколадної глазурі. А приготувати такий незвичайний десерт не складе труднощів, якщо слідувати інструкції в рецепті. Спочатку випікаються шоколадні кекси, які потім наповнюються двома видами морозива, заморожуються і покриваються шоколадною глазур’ю для морозива.

Смакове поєднання шоколаду, ванільного і полуничного морозива на м’якому бісквіті не залишить нікого байдужим. Ви також можете використовувати будь-які інші види морозива на свій смак.

Інгредієнти до рецепта:

• 3/4 склянки борошна
• 1 ч. л. розпушувача тіста
• 1/4 ч. л. соди
• 1/4 ч. л. солі
• 60 г вершкового масла
• 3/4 склянки какао-порошку
• 0,5 склянки темно-коричневого цукру
• 0,5 склянки цукру-піску
• 0,5 склянки сметани
• 1 яйце
• 1,5 ч. л. ванільного екстракту
• 2 склянки ванільного морозива
• 4 склянки полуничного морозива
• 200 -220 г шоколадної глазурі для морозива

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 160°C і збризніть кулінарним спреєм форму на 12 мафінів. Злегка присипте борошном форму, струсивши надлишок.
2. Просійте борошно, розпушувач, соду і сіль через дрібне сито в миску. Покладіть вершкове масло у велику миску для НВЧ мікрохвильовки, додайте 0,5 склянки води і нагрійте в мікрохвильовій печі, поки воно не розтане. Вмішайте какао-порошок, коричневий цукор і цукор-пісок до отримання однорідної маси (якщо суміш занадто густа, нагрівайте в мікрохвильовці ще 20 секунд). Дайте охолонути.
3. Вмішайте сметану, яйце і ваніль в шоколадну суміш до отримання однорідної маси. Потім вмішайте борошняну суміш і замісіть тісто (не збивайте).
4. Розподіліть тісто по підготовлених формах, заповнюючи їх наполовину. Випікайте капкейки, поки зубочистка, вставлена в центр кексу не вийде чистою, 12-15 хвилин. Дайте охолонути 15 хвилин у формі, потім перекладіть на решітку і повністю остудіть.
5. З допомогою невеликого ножика виріжте коло глибиною 2,5 см у верхній частині кожного капкейку, відступивши від краю близько 0,5 см; дістаньте вирізану м’якоть. Поставте капкейки на деко і заморозьте мінімум на 30 хвилин.
6. Далі, працюючи швидко, заповніть кожен капкейк невеликою кулькою ванільного морозива. Зверху викладіть кульки полуничного морозива, м’яко притискаючи, щоб полуничне морозиво прилипло до ванільного; поставте на 20 хвилин в морозильну камеру.
7. Вилийте шоколадну глазур для морозива в невелику миску. Занурте верхівки капкейків в глазур; поставте в морозильну камеру до подачі на стіл.