Лечо з кабачків: смачна заготівля на зиму

Вітання! Відкрила для себе цю смачну заготівлю “Лечо з кабачків” на зиму зовсім недавно вже зрозуміла, що готуватиму її завжди. Взимку просто знахідка.

Інгредієнти:

• 1,5 кг кабачків
• 7 солодких перців
• 6 цибулин
• 1 кг червоних помідорів

Для маринаду:

• 2/3 склянки соняшникової олії
• 2/3 склянки цукру
• 2 ст. ложки солі
• 1/2 склянки 9% оцту

Приготування:

1. Кабачки та перець нарізати соломкою, цибулю – півкільцями, помідори пропустити через м’ясорубку.
2. Закип’ятити олію з цукром і сіллю, влити оцет.
3. У киплячий маринад покласти кабачки, варити після закипання 5-7 хвилин, додати цибулю, 5 хвилин поварити і додати перець. Через п’ять хвилин додати помідори та варити 10 -15 хвилин.
4. Гарячі лечо розкласти в стерилізовані банки, закатати і перевернути вгору дном до повного остигання, укутавши. Смачного!

Цієї кількості продуктів вистачає на 3-літрову банку.