Лимонний пиріг: пісочне тісто і пікантка цитрусова начинка

Інгредієнти:

• Сметана – 250 г
• Вершкове масло – 110 г
• Сода – 0,5 ч. л.
• Борошно – 2 склянки
• Лимон/апельсин – 1, 5 шт.
• Цукор – 1 склянка
• Жовток – 1 шт.
• Цукрова пудра

Приготування:

1. Сметану змішайте з содою.
2. У сметану додайте розтоплене масло, перемішайте до однорідності маси.
3. Поступово почніть додавати борошно невеликими порціями. Всипте 1,5 склянки, перевірте: якщо тісто прилипає до рук, всипте ще. Інакше не обов’язково. Замісіть тісто і розділіть його на 2 рівні частини.
4. Апельсини/лимони наріжте на невеликі часточки (з шкіркою) і збийте в блендері.
5. Змелений лимон змішайте з 1 склянкою цукру.
6. Духовку нагрійте до 180 °C. Половину тіста викладіть в якості основи. Тісто розподіліть по всій поверхні форми, зробивши невеликі бортики.
7. Викладіть начинку і рівномірно розмажте її по всій основі.
8. Розімніть другу частину тіста руками і закрийте нею начинку.
9. Для золотистої скоринки змастіть пиріг збитим жовтком.
10. Попроколюйте пиріг виделкою. Випікайте близько 30 хвилин. Потім охолодіть і викладіть пиріг з форми і присипте цукровою пудрою.

Смачного!