Найніжніший бісквіт та проста начинка: такий десерт чудова альтернатива складним у приготуванні тортам, в міру солодко, ніжно та неймовірно смачно

Найніжніший бісквіт та проста начинка! Виходить в міру солодко, ніжно та неймовірно смачно! До чашечки улюбленого чаю чи кави просто ідеально!

Інгредієнти:

Бісквіт:

Яйця – 6 шт.
Борошно – 100 г.
Молоко – 60 мл.
Цукрова пудра (для білків) – 100 г.
Цукрова пудра (для жовтків) – 40 г.
Какао-порошок – 2 ст. л.
Сіль – по дрібці
Ванільний цукор – 8 г.
Олія – 3 ст. л.

Крем:

Вершковий сир (крем-сир, маскарпоне, домашній сир) – 250 г.
Цукрова пудра – 50 г.

Приготування:

Беремо яйця та відокремлюємо білки від жовтків. До білків всипаємо цукрову пудру, додаємо дрібку солі та збиваємо до стійких піків.
До жовтків вливаємо молоко, додаємо цукрову пудру, ванільний цукор, дрібку солі та за допомогою віночка доводимо масу до однорідності.
Потім всипаємо просіяне борошно, ще раз перемішуємо і ділимо “жовткову” масу на 2 частини.
У першу частину додаємо олію, столову ложку збитих білків і замішуємо до однорідності. У другу частину всипаємо какао-порошок, трохи перемішуємо, потім додаємо столову ложку збитого білка і перемішуємо ще раз.
Далі до кожної маси поступово вводимо по ложці білка збитого і відразу ж перемішуємо. Робимо так доти, доки не витратимо весь білок.
Деко застеляємо пергаментом, розподіляємо по всій поверхні “білу” масу, а потім за допомогою кондитерського мішка розподіляємо темну.
За допомогою звичайної ложки робимо “розводи” і відправляємо бісквіт у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Після запікання відразу перевертаємо, відокремлюємо пергамент і разом з пергаментом загортаємо в рулет, щоб надати і зафіксувати потрібну форму. Залишаємо у такому вигляді на 15-20 хвилин.
Для начинки змішуємо вершковий сир (можна використовувати маскарпоне) і цукрову пудру. Змащуємо одну частину бісквіту кремом, щільно загортаємо в рулет, обертаємо пергамент або харчову плівку і прибираємо в холодильник мінімум на 3 години, а краще залишити на ніч.
Після розгортаємо, зверху присипаємо цукровою пудрою, прикрашаємо за бажанням ягодами та подаємо!
Незважаючи на велику кількість дій у приготуванні, все робиться дуже просто і швидко! Десерт виходить повітряний, ніжний і зовсім не нудкий! З’їсти з ранку шматочок такого рулету з філіжанкою улюбленої кави – просто дивовижно! Обов’язково приготуйте, і порадуйте себе і здивуйте рідних!