Неймовірно смачні пиріжки: швидкі і без дріжджів

На цьому тісті випічка виходить м’якою, пишною і повітряною. Є одне але: це тісто підходити саме для смажених пиріжків. Для печених, використовуйте дріжджове тісто.

Начинка може бути будь-яка: гриби, картопля, капуста, м’ясо і т. д. У мене сьогодні начинка з картопляного пюре.

Складові:

Для тіста:

• Борошно пшеничне – 400 г
• Кефір – 250 мл
• Яєчний жовток – 1 шт.
• Цукор – 1 ст. ложка
• Сметана – 2 ст. ложки
• Олія соняшникова – 1 ст. ложка
• Сода – 1/2 ч. ложки
• Сіль – 1 ч. ложка

Для начинки:

• Картопля – 5-6 шт.
• Масло вершкове – 50 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Кріп – невеликий пучок
• Сіль і перець – за смаком

Рецепт приготування:

Вливаємо в глибоку миску склянку теплого кефіру. Додаємо сметану і яєчний жовток. Кладемо сіль, цукор, вливаємо олію. Перемішуємо до однорідної маси.

Борошно просіваємо в миску з продуктами і додаємо соду. Замішуємо дуже м’яке тісто.

Руки змащуємо соняшниковою олією і обминаємо тісто. Тісто накриваємо і залишаємо на 15 хвилин.

Очищаємо картоплю і відварюємо в підсоленій воді.

Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними шматочками

Обсмажуємо на сковороді, в соняшниковій олії, до золотистого кольору.

Пучок кропу дрібно нарізаємо. З каструлі з готовим картоплею зливаємо воду і кладемо вершкове масло.

Товкучкою мнемо картоплю, до пюреподібної маси.

Додаємо в пюре обсмажену цибулю, нарізаний кріп, солимо і перчимо до смаку.

Все перемішуємо в однорідну масу.

Потім, тісто розділяємо на рівні частини (10-12 частин).

Розкачуємо один шматочок тіста в коржик.

У центр кладемо одну столову ложку пюре і защипуємо краї, формуючи пиріжок.

Пиріжок злегка розгортаємо (приплющуємо) качалкою, швом вниз. Таким чином, формуємо всі пиріжки.

У сковорідку наливаємо достатню кількість олії і добре розігріваємо.

Обсмажуємо пиріжки на помірному вогні, з двох сторін, до готовності.

Готові пиріжки розкладаємо на паперову серветку, щоб видалити зайву олію.

Пиріжки готові, можна кликати всіх до столу. Смачного!