Проста та смачна домашня випічка до чаю

Вперше спекла цей сирник на день народження – гості були настільки здивовані, що обов’язково буду робити ще не один раз. Вийшло ніжно, кремово, просто ідеально.

Інгредієнти:

На форму 24х24 см

1 невеликий пакет печива
1 кг сиру
10 яєць
300 г цукрової пудри
250 г вершкового масла
3 столові ложки пшеничного борошна
1 чайна ложка лимонного екстракту
приблизно 100 г вишні (у моєму випадку з компоту)

Приготування:

Білки збити з дрібкою солі до міцної стійкості і відставити в сторону;
У другій мисці збити жовтки з половиною цукрової пудри до світлої пишної маси;
У третій мисці збити розм’якшене вершкове масло з рештою цукрової пудри;
Світлу жовткову масу тонкою цівкою влити в збите масло і перемішати до з’єднання інгредієнтів;
Потім додати сир, лимонний екстракт, борошно і знову збити до однорідної маси;
В останню чергу додайте білок і обережно перемішайте все дерев’яною ложкою;
Викладіть печиво на деко, застелене папером;
Вилити сирну масу і розрівняти;
Зверху покласти вишні. Поставити сирник в духовку (полицю нижче середини) розігріту до 175 градусів С приблизно на 1 годину 15 хвилин. На дно духовки можна поставити форму з водою. Остудити сирник в духовці відчиненій. Перед подачею посипати зверху цукровою пудрою або полити шоколадною глазур’ю.