Простий і бюджетний торт Мілка

Смачний шоколадний торт Мілка з простих і недорогих продуктів. Вологий бісквіт з ніжним кремом і шоколадною помадкою, за смаком дуже схожий на морозиво пломбір.

Інгредієнти:

Для бісквіта

• Борошно пшеничне – 190 г
• Цукор – 150 г
• Яйця – 5 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Вершкове масло – 100 г
• Какао – порошок – 50 г
• Розпушувач – 10 г
• Варене згущене молоко – 240 г

Для крему

• Кукурудзяний крохмаль – 70 г
• Молоко – 700 мл.
• Цукрова пудра – 100 г
• Вершкове масло – 170 г

Для шоколадної помадки

• Шоколад молочний – 100 г
• Вершкове масло – 40 г
• Молоко – 3 ст. ложки

Приготування:

1. У глибокій мисці збиваємо яйця кімнатної температури з цукром, до утворення пишної, стійкої піни.
2. Змішуємо борошно, какао-порошок і розпушувач.
3. У сотейник кладемо вершкове масло, додаємо варене згущене молоко і вливаємо молоко.
4. Сотейник ставимо на плиту і на слабкому вогні, помішуючи, доводимо до однорідної маси.
5. У збиті яйця, дрібними порціями, просіюємо борошняну суміш і акуратно, щоб не опала збита яєчна маса, перемішуємо.
6. Гарячу масу згущеного молока додаємо до яєчно-борошняної маси і акуратно перемішуємо.
7. Дно форми для випічки (у мене кондитерське кільце, діаметром 20 см) застеляємо пекарним папером.
8. Вливаємо тісто в форму і розрівнюємо по всій поверхні.
9. Розігріваємо духовку до 180 ° C і випікаємо бісквіт 35-40 хвилин.
10. Поки випікається бісквіт, готуємо крем.
11. У сотейник вливаємо 600 мл молока (100 мл будемо використовувати пізніше), додаємо цукрову пудру і ставимо на вогонь.
12. У 100 мл молока додаємо крохмаль і ванілін. Все перемішуємо.
13. Як на молоці з цукром з’являються перші бульбашки, молоко з крохмалем вливаємо туди, тонкою цівкою .
14. Постійно перемішуємо суміш, до загустіння. Знімаємо крем з вогню.
    
15. Готовий бісквіт витягаємо з форми, після повного охолодження.
16. Потім, загортаємо бісквіт в харчову плівку і ставимо в холодильник на 5-6 годин.
17. Гарячий крем накриваємо харчовою плівкою в контакт з поверхнею, щоб не обвітрився.
18. Охолоджуємо крем до кімнатної температури. Розм’якшене вершкове масло збиваємо і порційно додаємо до нього крем.
19. Збиваємо все до однорідної маси. Виходить дуже пишний, який тримає форму .
20. Дістаємо бісквіт з холодильника, зрізаємо шапку і ділимо бісквіт на три рівних коржа.
21. Я буду торт збирати в кондитерському кільці, так він буде більш рівним.
22. Кладемо в кільце перший корж і рівним шаром викладаємо половину крему.
23. Накриваємо другим коржем і змащуємо рештою крему.
24. Потім, накриваємо третім коржем і притискаємо коржі зверху рукою.
25. Зверху торт накриваємо шоколадною помадкою.
26. Помадка готується так: на слабкому вогні розтоплюємо шоколад, додаємо молоко і вершкове масло, перемішуємо і даємо трохи охолонути.
27. Накриваємо торт і відправляємо в холодильник на чотири години мінімум.
28. Після, знімаємо кондитерське кільце і пригощаємо рідних.

Всім смачного!