Простий і смачний шоколадний торт з сирним кремом

Торт готується без розкатки коржів і виходить високим. Дивовижна випічка з шоколадним смаком і ніжним, сирно-шоколадним кремом.

Інгредієнти:

Корж

• Борошно пшеничне – 170 г
• Какао – 50 г
• Розпушувач – 2,5 ч. ложки
• Яйця – 4 шт.
• Сметана – 80 г
• Олія соняшникова – 100 мл
• Цукор – 120 г
• Сіль – 1/4 ч. ложки

Крем

• Сметана – 100 г
• Сир – 400 г
• Згущене молоко – 250 г
• Какао – 50 г

Глазур

• Вершкове масло – 60 г
• Шоколад темний – 100 г
• Молоко – 40 г

Просочення

• Вода – 100 г
• Цукор – 50 г
• Коньяк / бренді – 20 г

Приготування:

1. Приготуємо коржі. З’єднуємо борошно, какао, розпушувач, сіль і перемішуємо.
2. У глибоку ємність кладемо яйця, цукор, сметану і олію. Перемішуємо до однорідного стану.
3. Потім, в ячную масу, поступово, додаємо суху суміш.
4. Міксером перемішуємо, до однорідності.
5. Деко застеляємо пекарним папером і виливаємо на неї тісто, розрівнюємо.
6. Випікаємо в розігрітій до 200 ° C духовці, 12-15 хвилин.
7. Готовність коржа перевіряємо дерев’яною шпажкою. Протикаємо корж і виймаємо. Якщо шпажка суха, значить корж готовий.
8. Охолоджуємо корж, перевертаємо на папір і акуратно знімаємо пергамент з коржа.
   
9. Обрізаємо боки коржа і поділяємо сам корж на чотири рівні частини.
10. Просочуємо коржі сиропом, яка готується так: 50 г цукру розчиняємо в 100 мл води, доводимо до кипіння, проварюємо 2 хвилини і охолоджуємо. Додаємо 2 ст. ложки коньяку.
11. Приготуємо крем. З’єднуємо сметану, сир, какао і згущене молоко. Перемішуємо, до однорідного стану.
12. Збираємо торт. Кладемо перший корж на мисочку і промазуємо його 1/3 частиною крему.
13. Потім, кладемо другий корж, злегка продавлюємо і промазуємо 1/3 частиною крему.
14. Третій і четвертий коржі збираємо аналогічно. Прибираємо торт в холодильник і готуємо глазур.
15. З’єднуємо вершкове масло і молоко. Нагріваємо до гарячого стану.
16. Висипаємо в гарячу масу темний шоколад (какао 50%) і перемішуємо, до розчинення шоколаду.
17. Заливаємо торт глазур’ю і розрівнюємо. Даємо глазурі захолонути і подаємо до столу.

Смачного!