Пишні та незвичні пиріжки. Капусту більше не жарю: тісто легке, як пух

Оригінальний рецепт пиріжків на кефірі з капустяною начинкою, яку не потрібно довго тушкувати.

Інгредієнти:

• жирний кефір, 500 мл
• дріжджі сухі, третина ч. л
• яйце, 1 шт
• сіль,1 ч.л
• цукор, 2 ч.л
• олія, 3 ст.л
• борошно, близько 6 склянок
• сода, 1 ч.л
• масло вершкове, 50 г

Для приготування начинки потрібно :

• капуста, половина качана
• цибуля, 1 шт
• сіль, перець, зелень
• масло вершкове, 50 г

Приготування:

1. Капусту тонко шаткуємо і заливаємо окропом, накриваємо і залишаємо на 10 хвилин. Якщо капуста дуже тверда, можна проварити кілька хвилин.
2. Зливаємо воду, відціджуємо та віджимаємо.
3. Цибулю обсмажуємо кубиком до напівготовності і додаємо капусту, солимо і перчимо, додаємо вершкове масло, тушимо пару хвилин і ставимо охолоджуватись.
4. Кефір підігріваємо трохи, всипаємо дріжджі.
5. Яйце змішуємо з цукром і сіллю, олією і кефіром.
6. Перемішуємо і всипаємо частинами просіяне борошно з содою.
7. Вимішуємо масу до однорідності, поступово вводячи борошно.
8. Змащуємо тісто розтопленим вершковим маслом та залишаємо на 30 хвилин у теплі, накривши рушником.
9. Працювати з тістом краще змащеними в олії руками.
10. Формуємо пиріжки з тонкого тіста, щоб добре просмажувалися.

Пиріжки виходять дуже смачними, не вбирають олію, начинка просто чудова і м’яка.