Рецепт десерту з сиру без вершків та без желатину

Готується він швидко і просто з доступних продуктів.

За бажанням десерт можна готувати з різними начинками – шоколадом, мармеладом, чорницею, або будь-якою іншою за Вашим смаком.

Інгредієнти:

Основа для десерту

• 170 грам пісочного шоколадного печива
• 50 грам вершкового масла
• 1 ст. ложку молока

Сирний крем

• 400 г м’якого пастоподібного сиру
• 100 грам густого натурального йогурту чи сметани
• 80 грам (4 ст. ложки без верху) цукрової пудри
• 20 грам (4 ч. ложки) ванільного цукру
• 150 грам вершкового масла

Посипка

• 50 г чорного шоколаду з вмістом какао 50%

Приготування:

1. Для основи потрібно 170 грамів пісочного шоколадного печива. Печиво треба подрібнити на крихту.
2. Найшвидший варіант подрібнити його у блендері. Якщо блендера немає, можна скласти печиво в пакет і розкачати їх качалкою.
3. У подрібнену крихту виливаємо 50 г розтопленого вершкового масла і ретельно перемішуємо.
4. Додаємо 1 ст. ложку молока та перемішуємо до однорідного стану.
5. Далі дивіться на своє печиво, крихта має добре пресуватись і легко розсипатися назад. Якщо крихта не тримає форму, можна додати ще 1 ст. ложку молока.
6. На тарілку встановлюємо роз’ємну форму, у мене форма діаметром 18 см і тефлонову стрічку. Замість тефлонової стрічки можна використовувати ацетатну плівку або пергаментний папір.
7. Перекладаємо крихту у форму, розрівнюємо та злегка утрамбуємо склянкою.

Це буде наша основа. Забираємо основу в холодильник і приготуємо крем.

Сирний крем

1. Для крему нам знадобиться 400 г м’якого пастоподібного сиру без крупинок.
2. До сиру додаємо 100 г густого натурального йогурту або сметани.
3. Добре зб’ємо все блендером, щоб маса стала однорідною та гладкою.
4. До 150 г м’якого вершкового масла кімнатної температури додаємо 80 г цукрової пудри і 20 г ванільного цукру. Цукрову пудру та ванільний цукор можна додавати за смаком.
5. Зіб’ємо все разом на максимальних оборотах міксера приблизно 2-3 хвилини. Добре збите вершкове масло має стати світлим і повітряним.
   
   
6. Якщо у вас масло з холодильника, і вам треба щоб воно швидше стало м’яким, то прогрійте його в мікрохвильовій печі в режимі розморожування буквально 1-2 хвилини. Або наріжте масло перед збиванням невеликими шматочками.
7. У два етапи додаємо до збитого вершкового масла сирну масу, і на максимальних оборотах міксера збиваємо до однорідного та повітряного стану.
8. За бажанням зараз в крем можна додати начинку, наприклад, нарізаний невеликими шматочками шоколад або мармелад, або будь-яку іншу на Ваш смак.
9. Перекладаємо сирну масу на основу та рівномірно розрівнюємо. Щоб маса розподілилася рівномірно, її викладаю в 2 етапи.
10. 50 г шоколаду дрібно подрібнимо. У мене шоколад із вмістом какао 50%, ви можете брати будь-який шоколад, який ви любите.
11. Посипаємо здрібненим шоколадом десерт зверху і прибираємо в холодильник на 2-3 години, щоб крем застиг.

Охолоджений десерт звільняємо від форми, тефлонової стрічки та подаємо до столу.

Раджу Вам десерт приготувати, часто ті, хто не люблять сир у чистому вигляді, з’їдають цей десерт з великим задоволенням і просять добавку!