Рецепт салату з баклажанів і грибів на зиму. Виходить ситним і смачним!

Салат з баклажанів і грибів виходить дуже цікавим, ситним, смачним і поживним. Така заготовка дуже сподобається всій родині .

Інгредієнти:

• Баклажани – півтора кілограма
• Болгарський солодкий перець – пів кілограма
• Ріпчаста цибуля – пів кілограма
• Свіжі печериці – один кг
•  сіль – одна стол. ложка
• Цукор пісок – 150 г
• Харчовий оцет – 100 мл
• Олія соняшникова.

Приготування:

1. Проваріть в воді баклажани протягом 10 хвилин або запечіть в духовці, потім зніміть шкірку і наріжте шматочками.
2. Ріпчасту цибулю очистіть, поріжте дрібно і обсмажте в олії.
3. Болгарський перець очистити, нарізати шматочками і обсмажте в олії на максимальному вогні в іншій сковороді.
4. Шампіньйони промийте і поріжте на скибочки і обсмажте швидко на великому вогні.
5. Складіть всі підготовлені  продукти в ємність, посоліть, додайте цукор і оцет. Добре все перемішайте.
6. Проваріть салат після закипання протягом 20 хвилин.
7. Киплячим розкладіть по стерильним скляним банкам і закатати герметично.

Смачного!