Рибні консерви в магазині більше не купую. Тепер роблю цей рибний салат, який в десятки разів смачніший.

Рибний салат, який в десятки разів смачніший за магазинні консерви.  Салат дуже простий у приготуванні. Вже зробила кілька баночок на зиму.

Інгредієнти:

• Риба: сира тюлька, салака або скумбрія – 2 кг (вага очищеної рибки).
• Помідори – 2 кг.
• Цибуля – 2 кг.
• Морква – 1 кг.
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор – 1 стакан (200 мл).
• Оцет (9%) – 6-7 ст. л.
• Олія.

Приготування:

1. Рибку очистити від нутрощів, помити і дати стекти зайвій рідині. Беремо очищеної рибки 2 кг.
2. Помідори перебити блендером або пропустити через м’ясорубку поставити в більшу каструлю на вогонь і від моменту закипання проварити 15 хвилин.
3. Тим часом моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати півкільцями. Обсмажити моркву і цибулю до м’якості орієнтовно 10 хвилин.
4. До підтушених помідорів даємо засмажену цибулю з морквою, цукор і сіль і гарно вимішуємо. Тоді додаємо усю рибку, легенько вимішуємо, і від моменту закипання готуємо на малому вогні 30 хвилин, час від часу помішуючи.
5. Через 30 хвилин додаємо оцет і готуємо ще 20 хвилин.
6. Готуємо стерилізовані банки і кришки, гарячий салат накладаємо по баночках закриваємо кришками і окутуємо до охолодження.
7. З цієї порції виходить 8 півлітрових баночок.

Смачного вам!