Салатна капуста з морквою та буряком, заправлена гарячою олією

У холодну пору року подібні салати завжди є у моєму холодильнику. Подрібнюю буряк, моркву та капусту, готую швидкий маринований салат. Інколи додаю буряк, а інколи готую без нього , теж виходить смачно. Можна додати свіжий болгарський перець та будь-які кислі ягоди за смаком. Змінюючи добавки, смак салату щоразу буде новим.

Інгредієнти:

Капуста 300 г
Буряк 1 шт.
Морква 1 шт.
Оцет яблучний чи лимонний сік 1.5 десертні ложки
Сіль за смаком
Часник 3 зубчики
Соняшникова олія 70 мл
Цукор 1 десертна ложка

Приготування:

Нашаткувати капусту. Додати моркву, я натерла її на терці для моркви по-корейськи.
Сьогодні додаю невеликий буряк, а взагалі завжди чергую з буряком, або без нього.
Видавити часник або просто дрібно нарізати.
Додати сіль, можна трохи більше половини чайної ложки. Але кількість солі залежить від вашого смаку. Тепер овочі треба добре пом’яти.
Додати оцет (краще яблучний) 9% теж підійде. Я готую найчастіше із лимонним соком. Мені достатньо 1,5 десертні ложки. Перемішати.
Нагріти олію майже до кипіння, додати цукор, трохи перемішати.
Заправити салат гарячою олією, цукор який не розчинився, так само додати в салат. Добре перемішати.
Дати салату настоятися у холодильнику. Чим довше стоїть у холодильнику – стає смачніше.