Шоколадний кекс-тістечко

Робиться він за принципом кексу, а ось виходить за смаком як тістечко. Дуже шоколадний, ніжний, з великою кількістю горіхів та чорносливу, він нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 130 гр.
• цукор (70 гр. – у тісто, 40 гр. – у молоко) – 110 гр.
• яйце куряче – 2 шт.
• молоко – 120 мл.
• олія соняшникова – 90 гр.
• какао-порошок – 18 гр.
• розпушувач тіста – 6 гр.
• чорнослив – 160 гр.
• горіхи – 80 гр.
• шоколад темний – 60 гр.
• ванільний цукор – 5 гр.

Глазур:

• вершки (20%) – 55 мл.
• шоколад темний – 60 гр.
• к0ньяк – 1 ст. л.

Приготування:

1. Для початку підготуйте усі потрібні продукти. Чорнослив без кісточок вимийте і залийте окропом на 5-10 хвилин, залежно від його якості та м’якості. Потім злийте відвар, сполосніть і обсушити на паперовому рушнику. Зайва волога не потрібна. Горіхи порубайте у велику крихту.
2. Молоко нагрійте на середньому вогні та додайте какао, перемішане з 40 грамами цукрового піску. Все перемішайте до однорідного напою та доведіть до кипіння. Зніміть какао з вогню та повністю остудіть.
3. У миску розбийте яйця, додайте цукор і збивайте до світлої та пишної маси протягом 7-10 хвилин.
4. Продовжуючи збивати на повільній швидкості, влийте молоко, що охололо, збивайте до однорідності. Продовжуючи збивати, влийте олію.
5. У миску просійте борошно з розпушувачем і обережно перемішайте до однорідності. У вас вийде ніжне тісто як на оладки. Додайте в тісто подрібнені  горіхи, подрібнений  шоколад і порізаний чорнослив.
6. Дно форми 22х22 см застеліть папером для випічки і перелийте в неї тісто, розрівняйте.
7. Випікайте в гарячій духовці при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин до сухого сірника. Вийміть із духовки, дістаньте з форми та повністю остудіть.
8. У каструлю налийте вершки, нагрійте та покладіть шоколад. Перемішуйте до однорідної глазурі, трохи остудіть. Зніміть з коржа папір і нанесіть глазур. Дайте їй захолонути і наріжте.

Смачного!