Смачні рубані котлети з печінки з грибами і сиром

Мій черговий кулінарний експеримент:) Як кажуть – “Я його зліпила з того, що було…” А в підсумку вийшли дуже навіть смачні котлетки! Соковиті і ароматні!!! Результат мені сподобався, тому ділюся рецептиком і з вами))) Пригощайтеся!!!

Інгредієнти:

• 400 гр. печінки (у мене була яловича, але з курячої думаю буде ніжніше)
• 200 гр. зернистого сиру (думаю цілком підійде і звичайний)
• 60 гр. твердого сиру (у мене “Гауда”)
• 150 гр. сирих печериць
• 1 велика ріпчаста цибулина
• 3-4 стрілки зеленої цибулі (або інша зелень за смаком)
• 3 яйця
• 2 ст. л. манки
• 1-2 ст. л. борошна
• сіль, перець за смаком
• рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Цибулю дрібно посікти і обсмажити в невеликій кількості олії до легкої золотавості. Додати печериці нарізані невеликими кубиками, трохи посолити, поперчити і обсмажити 10 хвилин, до випаровування вологи.
2. Зняти з вогню і трохи остудити.
3. Печінку зачистити від жиру і плівок. Потім нарізати невеликими шматочками.
4. До печінки додати засмажку з цибулі і грибів, сир, натертий сир, дрібно рубану зелену цибулю, яйця, манку, борошно, сіль і перець за смаком.
5. Добре перемішати і залишити на 10-15 хвилин, щоб манка набухла)))
6. Після чого, у сковороді розігріти рослинну олію, ложкою викласти котлетки і обсмажити з двох боків до рум’яності, під кришкою на середньому вогні.
7. Все! Подавати до столу відразу ж, тепленькими:)

Приємного вам апетиту!!!